國家出臺政策，要求外賣平臺商家要拍廚房后臺視頻，你怎么看？  

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近年來，以外賣餐飲為代表的新經(jīng)濟形式呈現(xiàn)井噴態(tài)勢。然而，在“全民皆外賣”的大環(huán)境之下，監(jiān)管觸角很難像蜘蛛網(wǎng)一樣全天候無縫連接，外賣餐飲行業(yè)因食品安全衛(wèi)生監(jiān)管難而處于“網(wǎng)下黑”的尷尬局面，誰來監(jiān)督保證外賣消費者舌尖上的安全與衛(wèi)生，讓這個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？自然是由國家首先發(fā)力，制定政策進行監(jiān)管。不過，政策出臺雖然及時但是在落實上確實存在一些困難。  

民以食為天，政府出臺外賣政策對于我們百姓的日常生活來說有著重要的意義：  

1.保證外賣質(zhì)量。進行廚房后臺視頻的拍攝，可以曝光廚房后臺亂象從而規(guī)范商家服務。  

2.提升群眾信任。只有國家政府出臺關(guān)乎民生實事的政策才能真正提升群眾對政府的信任，也有利于服務型政府的建設。           

政策雖然及時出臺但是在落實上我們依然看到很多相應而生的難點和堵點：  

1.監(jiān)管對象復雜。外賣商家數(shù)量多、規(guī)模大，使用傳統(tǒng)手段很難實現(xiàn)一對一的實時監(jiān)管。  

2.不法商家狡猾。雖然制作的過程是明廚亮灶但是食品素材是否健康安全無從考證。             

3.硬件技術(shù)不足。每個商家視頻的清晰度和遮擋物以及網(wǎng)絡通暢行都是未知問題，以及平臺是否還可以更好地進行視頻轉(zhuǎn)送還未可知。  

為了照顧民眾需求，建設更好的飲食環(huán)境惠及民生，走出知易行難的困境，找準因果上下聯(lián)動，這就需要我們要將這項政策落到實處。  

1.加大硬件設施改進。餐飲服務提供者一經(jīng)啟用視頻展示設備，就要保證在加工制作、就餐時間設備正常運行。要定期維護維修視頻展示設備，平臺也要及時升級換代跟上保證直播效果。  

2.食品質(zhì)量進行審核。嚴格審查食品經(jīng)營許可證和送餐人員健康情況，規(guī)定餐飲服務行業(yè)出示每日進購的食材購買地、購買日期、保質(zhì)期。設立社區(qū)外賣商家的監(jiān)督員輪流抽查監(jiān)測，避免部分商家存在僥幸心理。  

3.監(jiān)管力度不斷加深。通過互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管使直播直接面向消費者，讓消費者對視頻真實度和效果進行反饋。建立網(wǎng)上聯(lián)動機制隨時監(jiān)測視頻信息的真實性，對違規(guī)違法商家給予停業(yè)和罰金乃至刑法處理。  

“民以食為天，食以安為先。”食品安全是重中之重，相關(guān)部門的整頓和立法，也是為了讓餐飲店把更多的精力和成本放在最核心的產(chǎn)品質(zhì)量上。要讓商家為消費者提供健康安全的產(chǎn)品，不忘餐飲初心，守好安全底線，行穩(wěn)致遠。